L'amore di Gianni per la cucina nasce tra le mura di casa, da una famiglia di grandi pasticceri e appassionati della buona gastronomia mediterranea. Gianni cresce all'ombra di mamma Anna e papà Beppe che con grande il tempo ritrovato passione e abilità spadellano per gli amici piatti pieni di gusto, sapori e odori... il tempo ritrovato

La sua casa è un via vai di parenti e amici ed è proprio in questa atmosfera di grande gioia che Gianni matura la volontà di diventare cuoco. Viaggia in Italia e all'estero e in ultimo approda a Torino dove il tempo ritrovato  lavora in molti ristoranti. Nel 2000 realizza il suo sogno, aprire un locale, la Trattoria Il Tempo Ritrovato. Accanto a sua moglie Rosa ogni sera cercano di strappare un pò di tempo ed un sorriso agli avventori che approdano a il tempo ritrovato  "Il Tempo Ritrovato", un locale dove poter assaporare piatti semplici e genuini. A farla da padrone il re indiscusso, il pesce. In un ambiente caldo ed accogliente si ritrova un pò di quel tempo.... il tempo ritrovato

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